在第四届XX酱酒节（赤水）上的致辞：好山好水酿好酒赤心赤诚赤水情

各位领导、嘉宾，女士们、先生们、朋友们：

大家上午好！

水润丹霞游人醉，风过竹都酱香飘。赤水以河而名、因河而兴，我们曾经这样讲：赤水人祭赤水河，天经地义；赤水河酿赤水酒，妙中有妙。重阳将至、下沙在即，我们踏着时令的节拍，相约美酒河畔、欢聚竹都赤水，共庆赤水河谷九月九•第四届XX酱酒节（赤水）隆重开幕。在此，我谨代表中共赤水市委、赤水市人民政府，向远道而来的各位领导、各位嘉宾，向心系赤水发展的各界朋友，致以最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！

古人云：“仁者乐山，智者乐水”。伫立赤水河畔，山水幻化万千模样，有人见层峦叠翠、丹霞似火，惊叹于“丹霞之冠”的壮丽；有人见飞瀑成群、白练悬空，沉醉于“千瀑之市”的灵动；有人见竹海万顷、碧波翻涌，流连于“中国竹都”的清幽；有人见桫椤参天、古木葱茏，探寻着“桫椤王国”的神秘。而今天，我们想说，赤水的山水已经超越自然形貌，山不只是山，水不只是水，一山一水早已融入赤水人的精神血脉，成为赤水的酿酒之魂。

望山不是山，是酿就赤水酱香的天然靠山。酒承风土，每一滴都藏着自然的灵气。浅酌一口，便揽尽竹都山水的风华。入口时，醇厚浓烈，是佛光岩淬炼出的厚重；落喉时，清润爽利，是赤水竹海涵养出的清气；回味时，香气馥郁，是赤水大瀑布凝就的绵甜。原来此山非山，是这杯中佳酿源自山川的自然禀赋。

望山不是山，是酿就赤水酱香的匠心靠山。酒循时令，每一滴都刻着坚守的匠心。这份匠心，源于对古法技艺的恪守。端午制曲，重阳下沙，遵循“12987”的传统工艺，将执着匠心与精湛技艺，倾注于每一道工序；这份匠心，源于对技艺传承的弘扬。举办酒师节、组建酒师学堂，传统技艺与年轻酒师相遇，共同守护核心产区的技艺传承。原来此山非山，是这杯中佳酿稳如山岳的匠心传承。

望山不是山，是酿就赤水酱香的悠久靠山。酒续千年，每一滴都连着千年的根脉。自唐代起，酒坊次第而立，酱香初现于市井巷陌；至明清，川盐入黔，码头商贾云集，交杯换盏间一派繁华。90年代，赤水老窖、赤水醇远赴曼谷，双摘金奖；如今，手艺人、远明中厚、君台厚酱、百年赤水等酒企扎根赤水，接过代代薪火，守古法而酿新香。原来此山非山，是这杯中佳酿绵延如山的历史根脉。

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